Κάθε εβδομάδα το must e-magazin ξεχωρίζει για σας συνταγές με κύριο μέλημα μας να είναι (σχετικά) εύκολες και οικονομικές.
Eπιλέξτε μια συνταγή, από αυτές που σας προτείνουμε, για κάθε μια μέρα της εβδομάδας και κάντε διαφορετικό το καθημερινό τραπέζι σας.
Διαλέξτε και… καλή όρεξη.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
Yλικά
1 κιλό πατάτες
10 φέτες ζαμπόν
200 γρ λαρδί κομμένο σε κυβάκια
700 ml  κρέμα γάλακτος
150 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
100 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα σε πούδρα
2 σκελίδες σκόρδου
50 γρ βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι,μοσχοκάρυδο
Διαδικασία
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το λαρδί σ’ένα κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Τρίβουμε το ταψί με το σκόρδο το οποίο βάζουμε στην κρέμα γάλακτος. Βουτυρώνουμε το ταψί,καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε στο ταψί τις πατάτες καιπασπαλίζουμε με πούδρα αμυγδαλόσκονης. Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε μια στρώση τυρί. Ρίχνουμε λίγη απο την κρέμα με το λαρδί. Συνεχίζουμε με μια στρώση ζαμπόν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικάσια (πατάτες, αμυγδαλόπουδρα, τυρί, ζαμπόν, τυρί, κρέμα γάλακτος). Τελειώνουμε με μια στρώση πατάτες. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με αμυγδαλόπουδρα. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ
Υλικά
1/2 κιλό φασόλια μέτρια, ξερά
2 κρεμμύδια ξερά
3 ντομάτες ώριμες
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πράσινες πιπεριές
1 καυτερή πιπερίτσα
5 φέτες παστουρμά
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Κόβουμε σε τετράγωνα κομματάκια τις πιπεριές (εκτός από την καυτερή αν θέλουμε να την αφαιρέσουμε) και τον παστουρμά.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια μαζί με λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμ μύδια, τις πιπεριές και τον παστουρμά.
Όταν τα φασόλια βράσουν προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, μπόλικο πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το ζουμί.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
Υλικά
1 κιλό χοιρινό χωρίς λίπος κομμένο σε κομματάκια
3 πιπεριές (αν μπορείτε πάρτε ξεχωριστά χρώματα πιπεριάς, κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
1 κιλό πατάτες
200 γραμμάρια μουστάρδα αρκετά καυτερή
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
αλάτι πιπέρι
λάδι
Διαδικασία
Σοτάρουμε το χοιρινό καλά μέσα στο λάδι σε ένα βαθύ σκεύος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις πιπεριές σε κομματάκια. Βάζουμε σε βαθύ ταψί ή γάστρα το χοιρινό, το λάδι, τις πατάτες και ένα ποτήρι νερό. Αλατίζουμε, ρίχνουμε το πιπέρι και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν όλα τα υλικά της σάλτσας. Οταν ψηθει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το φαγητό για άλλα 5-10 λεπτά στο φούρνο με την θερμοκρασία που έχει ήδη.

ΦΑΚΕΣ: Μία συνταγή διαφορετική από τις άλλες
Υλικά για 4 άτομα:
1 φλ. κόκκινες φακές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ. Σκόρδου
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
1 κ.σ  πελτέ ντομάτας
1 λίτρο ζωμό πουλερικών
½ κ.γλ κύμινο
½ κ.γλ. κόλιανδρο σε πούδρα
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι , σκόρδο . Προσθέτουμε το καρότο και  καρυκεύουμε ,αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και τον πελτέ.
Σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί και μόλις αρχίσουν να κολάνε στην κατσαρόλα  ρίχνουμε το ζωμό βραστό. Ρίχνουμε και τις φακές και περιμένουμε να βράσουν για 25 με 30 λεπτά.
Μόλις βράσουν την  πολτοποιούμε και την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα για να ομογενοποιηθεί.
Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με γιαούρτι ή κρέμα τόνου,κονσέρβας με γιαούρτι και μαϊντανό.

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
Υλικά
6 μεγάλα ή 12 μικρά καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
½ φ.λ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
8- 10 στήμονες κρόκου Κοζάνης
3 κ.σ ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλ. πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
½ φλ. πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
150 γρ. κριθαράκι μέτριο
½ φλ. ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
1 φλ. χυμό ντομάτας
Χυμό από 1 λεμόνι
300 γρ. μανούρι σε κυβάκια (προαιρετικά)
½ φλ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Καθαρίζουμε  τα καλαμάρια: τραβάμε και αποκόβουμε το κεφάλι από το σώμα, μαζί παρασύρουμε και τα εντόσθια. Τραβάμε και αφαιρούμε το διάφανο κόκαλο που βρίσκεται στο σώμα των καλαμαριών.
Αφαιρούμε επίσης τα μάτια και το σκληρό «στόμα» από το κεφάλι. Τα ξεπλένουμε όλα καλά. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε κατά μέρος για τη γέμιση. Με ένα ψαλιδάκι κάνουμε μια μικροσκοπική τομή στο κάτω μέρος των κορμών, για να βγαίνει ο ατμός κατά το ψήσιμο και να μην σκάσουν .τα αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω και τα αφήνουμε κατά μέρος .
Γέμιση: μουσκεύουμε το κρόκο Κοζάνης για 15 λεπτά σε ένα μπολάκι με 4 κ.σ. χλιαρό νερό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς . ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα πλοκάμια των καλαμαριών και τις πιπεριές για 4 λεπτά ,ώσπου να μαραθούν.
Προσθέτουμε το κριθαράκι, τις ελιές και το χυμό ντομάτας,αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περίπου. Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι για να μην κολλήσει το κριθαράκι. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το κρόκο με το νερό του, το μανούρι(αν το βάλουμε) και το μαϊντανό. Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρώς .  γεμίζουμε τους κορμούς καλαμαριών κατά τα ? με το μίγμα της γέμισης. Κλείνουμε το άνοιγμα των κορμών με οδοντογλυφίδα , περασμένη ζιγκ-ζάγκ κατά μήκος του ανοίγματος, και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι , το ένα δίπλα στο άλλο. Αν περισσέψει  γέμιση , τη ρίχνουμε μέσα στο ταψί, ανάμεσα στα καλαμάρια.
Περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών  και το ½ φλ. ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 45 λεπτά. Τα σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά.

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
Υλικά
300 γρ. μακαρόνια πλατιά ή στρογγυλά μεσαίο μέγεθος
2 κουταλιές λάδι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
150 γρ. μπέικον, χωρίς πολύ λίπος
3 κροκάδια ή 1 αυγό και 1 κροκάδι
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
1/2 κούπα κεφαλοτύρι γλυκό τριμμένο
έξτρα κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βάλτε σε κατσαρόλα μπόλικο νερό με το λάδι και αρκετό αλάτι, να βράσει. Ρίξτε μέσα τα μακαρόνια και βράστε τα 8'-10', προσέχοντας να μην παραβράσουν και λασπώσουν. Στο μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το σε τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά και τηγανίστε το, ώσπου ν' αφήσει το λίπος του και να γίνει κριτσανιστό. Στραγγίστε και πετάξτε το λίπος, αφήνοντας 2 κουταλιές περίπου. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τα κροκάδια, το κεφαλοτύρι και αρκετό φρεσκοκομμένο πιπέρι. Στραγγίστε τα μακαρόνια και βάλτε τα σε κατσαρόλα επάνω στη φωτιά. Ρίξτε κι ανακατέψτε το βούτυρο, το μπέικον και την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε 1' επάνω στη φωτιά, να ενωθούν τα υλικά. Αδειάστε την καρμπονάρα σε ζεστή πιατέλα και σερβίρετέ την αμέσως, πασπαλίζοντάς τη με αρκετό κεφαλοτύρι.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ
Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια χωρίς πέτσα)
 Χυμός 2 λεμονιών
 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο λάδι
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
νερό
Διαδικασία
Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ανοιχτή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη . Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα προσθέτοντας λίγο νερό. Θα μείνει λίγο ζουμάκι με το οποίο θα περιχύσουμε το κοτόπουλο όταν το σερβίρουμε.